Витамины играют огромную роль во всех процессах жизнедеятельности организма.Они регулируют обмен веществ, участвуют в образовании ферментов и гормонов, повышают сопротивляемость организма к различным инфекциям, к воздействию токсинов, низких или высоких температур и т.д. 

Например, Витамин А (ретинол) оказывает благотворное влияние на рост организма, на устойчивость его по отношению к инфекциям. Он необходим для поддержания нормального зрения, состояния кожи и слизистых оболочек. Он содержится в рыбьем жире, субпродуктах, сливочном масле, яичном желтке, а в растительных продуктах содержится предшественник витамина А — каротин, который в организме превращается в активный витамин А. Каротин содержится в зеленых частях растений, а также в овощах и фруктах, имеющих оранжевую и красную окраску.

Витамин С (аскорбиновая кислота) принимает участие во всех видах обмена, способствует росту тканей и клеток, повышает устойчивость организма к инфекциям, т.е повышает иммунитет. При недостатке витамина С возникает сонливость, вялость, раздражительность, снижается иммунитет. Основными источниками витамина С являются свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень. Особенно большое количество витамина С содержится в шиповнике, крыжовнике, цитрусовых, черной смородине, облепихе, сладком перце, капусте, зелени. 

Витамин В12 играет большую роль в процессах кроветворения, участвует в белковом обмен. При недостатке этого витамина может развиться тяжелое малокровие, нарушается работа желудочно-кишечного тракта. Витамин В12 содержится в молочных продуктах, мясе, яичном желтке. И т.д.

Это , конечно, не значит, что прием витаминов избавит нас от всех неприятностей, они не лекарства и только помогают организму функционировать.

Но все-таки,в раннем возрасте особенно важно достаточное поступление витаминов, т.к. идет интенсивное развитие и формирование органов и систем организма, совершенствование структуры и функций центральной нервной системы...

Дефицит витаминов.

Недостаток витаминов - гиповитаминоз характерен больше для осенне-зимнего периода, но даже лето не гарантирует нам поступление витаминов в необходимых количествах. От того , чего именно не хватает, зависит проявление гиповитаминоза. Но есть некоторые общие характерные моменты:

• быстрая утомляемость
• сонливость
• раздражительность
• слабость
• головокружения
• плохой аппетит
• уязвимость к болезням
• обострение хронических заболеваний
• кровоточивость десен
• и др.

Существующие 13 незаменимых витаминов делятся на жирорастворимые (А,Д,Е,К) и водорастворимые (остальные - С и группа В). Для поступления из пищи жирорастворимых витаминов надо готовить блюда с применением жиров, для получения водорастворимых в рационе должны присутствовать сырые овощи и фрукты, фруктовые и ягодные напитки, супы.

Будьте здоровы!